Konuya daha önce de yer vermiştik. Ama sokak yemekleri deyince G.Kore derya deniz. Yani zaman zaman tekrar ve tekrar hatırlatmak için yazmakta yarar var. Malum yazı çok uzun olursa da sıkıcı bulabilirsiniz. Dönelim konumuza. Kore sokak yemekleri, Güney Kore’nin zengin mutfak kültürünün canlı ve lezzetli bir parçasıdır. Kore sokak lezzetlerinin tarihi, hareketli pazarların toplum hayatının merkezinde yer aldığı Joseon Hanedanlığı’na (1392-1897) kadar uzanır. Bu pazarlar, dönemin sadeliğini ve becerikliliğini yansıtan tüccarlara, işçilere ve yerel halka hızlı yemekler ve atıştırmalıklar sunan yerlermiş. Ancak sokak lezzetleri kültürü, Kore Savaşı’nın ardından 1950’lerde gerçek anlamda gelişmiş. Seul’ün hareketli pazarlarından mahallelerdeki küçük yemek tezgahlarına kadar, cesur lezzetleri, yaratıcı kombinasyonları ve derin tarihi kökleriyle insanları bir araya getirmesiyle daha öne çıkmış. O kadar farklı , o kadar güzel yemekleri var ki Seul’ü ziyaret edenlerin yanında G.Kore’lilerde çok yoğun ilgi gösterdiklerinden her zaman bu tezgahların başları kalabalıktır.
Evet Güney Kore’de Seul’ü ziyaret ediyorsanız, şanslısınız! Seul’de çok çeşitli sokak yemeklerini deneyimleyebilirsiniz. İster tatlı ister tuzlu olsun ilk kez gördüğünüzde bile hemen bu görüntüleriyle insanı cezbeden bir şeyler yemek istersiniz. Bu sokak lezzetlerinin hepsini şehrin birçok noktasındaki yemek tezgahlarından birinde bulabilirsiniz.
Sokak yemeği için en sevdiğimiz yerlerden ikisi, her gün saat 17:00 civarında açık olan Meyongdong Alışveriş Caddesi ve Gwangjang kapalı pazarıdır. Bu yerler sokak yemekleri konusunda efsanedir.
Ve perde açılsın. İşte ilginç bulabileceğiniz ve denemeniz gereken sokak yemekleri !
Tteok-bokki (Tteokbokki)
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi \ Gwangjang Pazarı
Kremalı, acı soslu, acı ve baharatlı pirinç kekleri. Bunlar o kadar popüler ki bunları hemen hemen her yerde bulabilirsiniz – sokak yemeği tezgahları, büfeler, marketler ve restoranlar. Bu atıştırmalıkları ilk gördüğünüzde parlak canlı kırmızı renklerinden korkabilirsiniz. Ama korkmayın – gerçekten baharatlılar ama ağzınızı yakıp tutuşturacak kadar baharatlı değiller. ( Aslını isterseniz herkesin hoşuna gider mi kısmı soru işareti olabilir. Türk damak tadına uzak olabilir. )
Up Uzun Büklüm Büklüm Dondurma
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Meyongdong’da dolaşırken bu uzun dondurma külahlarıyla dolaşan insanları fark etmeden geçemezsiniz. Çeşitli tatlarda, harika renklerde adeta ye beni derler. İlginç çeşitlilikte olabiliyorlar. Klasik çikolata-vanilya ardından yeşil çay-vanilya ve yoğurtlu çilek. Bir külah size 2000₩ mal olur ki yemelere doyamazsınız. Doğaldır. Çook lezzetlidir. Yumuşak kıvamlıdır. Kışın soğuk günlerde bile bu külah oldukça hızlı erir, bu yüzden onunla fotoğraf çekecekseniz acele etmelisiniz !
Kimbap ( Kimbap )
Nerede: Myeongdong ,
Bazı insanlar bu yiyeceğin suşi çeşidi olduğunu iddia ederken, diğerleri bu yemeğin pişmiş pirinç ve garnitürlerin (turşu turpu, yumurta, yengeç eti , vb.) deniz yosununda yuvarlanmasıyla yapılan yerel gelenekten geliştirildiğini söylüyor. Çok popülerdir ve sokak tezgahlarında, restoranlarda ve hatta marketlerde bulunabilir ve hafif yemek olarak servis edilebilir. Harikadır. Myeondong da genelde bizim dolmalar gibi sarılmış, suşi gibi kesilmemişler sokakta rahatça yemek için uygundur. Tezgahlarda en az 10 farklı içle satılırlar. Asgari 6 adet olmak üzere istediğiniz farklı lezzetteki kimbapları seçebilirsiniz. Her biri farklı bir lezzet patlaması yaratan bu sokak lezzetini kesinlikle tavsiye ediyoruz.
Kaka Görünümlü Gözleme
Nerede: Ssamziegil Alışveriş Merkezi
Böyle birşey kime cazip gelebilir diye düşünmeyin. Renkli bir sanat ve el sanatları alışveriş merkezi olan Ssamziegil’in en üst katında, kaka temalı yiyecek ve içecekler sunan Poop Cafe’yi bulabilirsiniz. ₩1000 karşılığında çikolata veya kırmızı fasulye ile doldurulmuş sevimli bir kaka şeklindeki krep midenizi kaldırmazsa gezinize renk katabilir. Poop Pancake standında çikolatalı olanını tavsiye edebiliriz. Çok lezzetliydi!
Kimçi (김치)
Nerede: Her yerde!
Kimchi, Güney Kore’deki temel besindir ve orada yediğiniz her yemeğin bir parçasıdır. Kimchi temel olarak tuzlanmış ve fermente edilmiş bizim lahana turşusunu andıran bir ulusal yiyecek. Çoğunlukla lahana ve turp ve acı biber tozuyla tatlandırılır, ancak gerçekte sonsuz çeşidi vardır. Genellikle baharatlıdır – çok baharatlı! Neredeyse her G.Kore yemeğinin yanında servis edilir. Lotte mağazasında her tür ve renkte Kimchi için ayrılmış bir bölüm bile var. Ve burada isterseniz, fermente ürünleri seviyorsanız çok farklı çeşidini deneyimleyebilirsiniz. Bu arada saç sağlığından, kilonuzu korumaya kadar etkili olduğuna inanılır. Her derde dava olduğu da söylenmekte.
Yumurtalı Ekmek (Egg Bread)
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Tatlı hamur ve pişmiş yumurta. İyi bir atıştırmalık, gerçek bir lezzet. Hareket halindeyken yemek için ideal . Bu kesinlikle favorilerimizden biri. ₩1500 bir tane alıp deneyimleyebilirsiniz.
Kkul-tarae (꿀타래)
Nerede: Insadong
Bu lokma büyüklüğündeki tatlı atıştırmalık, malt ve balın 16.000 ipliğe bükülüp gerilmesiyle üretilir. Sanki çokça bizim pişmaniyemizin ikizi gibi. Daha sonra fıstık, ceviz, çikolata ve diğer güzelliklerle doldurulur. Eğer şanslıysanız, onları yaparken izleyebilirsiniz. Bu atıştırmalığı çok beğenebilirsiniz.
Balık keki çorbası (어묵국)
Nerede: Gwangjang Pazarı
Odeng olarak da adlandırılan bu yemek, şişte balık köftesi ve sıcak, rahatlatıcı bir et suyu içerir. Bu yemek görüntü olarak çok göze hitap etmese de , tadı bunu telafi eder. Son derece ucuzdur ve Gwangjang Pazarı’ndaki birçok yiyecek tezgahında bulabilirsiniz. Sadece tezgahlardan birine oturun ya da bardak içinde elinize alın ve afiyetle yiyin.
Çubukta Buharda Pişmiş Mısır
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Bu güne kadar yediğiniz tüm mısırları unutun. Sadece bir mısır koçanı değil o kadar lezzetli ki! Nasıl bir lezzet eklenimiyse Tüm G.Kore seyahatiniz boyunca aranacak, bulununca yenecek bir premium yiyecek.
Sıcaktaok (Sıcaktaok)
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
‘Ho-tok’ olarak telaffuz edilen bu, genellikle esmer şeker, bal, tarçın ve kıyılmış fıstık karışımı olan çeşitli dolgularla servis edilen bir Kore pankekidir. Bu pankekler çok popüler bir G.Kore atıştırmalığıdır ve kilometrelerce öteden kokusu duyulabilir. Dikkat edin – bunlar ekstra tatlı ve yağlıdır!
Mandu (mantı)
Nerede: Myeongdong
Her milletin kendine özgü bir mantı çeşidi vardır: Rusların Pilmeni’si, Polonyalıların Pierogi’si, Japonların Gioza’sı ve Korelilerin Mandu’su vardır. Bizim ufacık mantıları unutun. Hamur kese görünümlü bir özel mantı diye düşünün. Bir dükkandan dışarıya yoğun buhar salınıyorsa orda bu mandunun satılıyor olduğunu bilirsiniz. Myeongdong ‘da kıyılmış domuz, tercihe göre sığır eti ve Çin pırasasından, taze sebzelerden ve ev yapımı susam yağından yapılan buharda pişirilmiş mandu bulabilirsiniz.
Haemul Pajeon – Krep (Deniz Ürünleri Pajeon)
Nerede: Gogung
Adı sizi yanıltmasın – bunlara krep deniyor olabilir ama lezzetlidir ve deniz ürünleri ve yeşil soğanla doludur. Deniz kenarında doğmuş, balığı, deniz ürünlerini seven bizler için en sevdiğimiz G.Kore sokak yemeklerinden biri.
Tokkebi Sosisleri
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Sosisli sandviçlerin G.Kore sokak yemeğinin temel unsuru haline nasıl geldiğini merak ediyor olabilirsiniz, ancak Korelilerin sosisli sandviçlere karşı zaafı olduğu bir gerçek. Gördüğünüz gibi sosisli sandviç kaplama sanatında ustalaşmışlar – sosisleri daldırıp kızartıyorlar ve üzerine patates kızartması koyarak sivri uçlu bir sopayla servis ediyorlar. Bu yemeğin adı da buradan geliyor. Bu arada nerdeyse tamamı domuz eti ve ürünleri kullanılarak yapılıyor. Hassasiyetiniz varsa uzak durmalısınız.
Çilekli Mochi
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Meyongdong sokaklarında çok popüler olan geleneksel bir Japon pirinç keki. Mochi kırmızı fasulye (azuki) ve çilekle doludur. Mochi’yi bu kadar özel kılan şey dokusudur. Çiğnenebilir ama lastiksidirler.
Tteok-Galbi ( Tteok-Galbi )
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Kısa kaburgalardan yapılan bir G.Kore sokak yemeği. Kıyma, tatlı ve tuzlu sosla marine edilir ve daha sonra kızartılır ve şişte servis edilir. Hareket halindeyken yiyebileceğiniz mükemmel bir yemektir.
Izgara istiridye
Nerede: Meyongdong Alışveriş Caddesi
Kabukta servis edilen eritilmiş istiridyeler. Mükemmel ikili, peynir ve deniz tarağı – kulağa hoş geliyor . Bu tür deniz ürünlerini seviyorsanız lezzet patlaması yaşayabilirsiniz.
Muzlu Süt (Muz Aromalı Süt)
Nerede: marketler
Bu yazıyı iki içecekle bitirmek istiyoruz. Bunlar sokak yemeği tanımına tam olarak uymuyor ancak her yemeğin yanında içeceğe ihtiyacı var. İlk olarak bahsedeceğimiz şey Banana Milk. Seul’deki en popüler içeceklerden biri – G.Kore’de her gün 800 bin şişeden fazla satılıyor! Muzun sıkı bir hayranı olarak bu içeceğe kesinlikle tavsiye ederiz. Bu arada G.Kore’deki tüm içecekler tatlarıyla aklınızı başınızdan alacak lezzetteler.
Sütlü İçecekler ( Sütlü Soda )
Nerede: marketler
Bu yazıya eklemek istediğimiz ikinci içecek Milkis. Karbonatlı süt ve yoğurt aromalı bir içecektir. Evet, sütlü soda. Şeftali, mango, kavun ve daha fazlası gibi farklı aromalarda da bulabilirsiniz .
Evet bu yazının sonu. G.Kore’de, Seul’de asla aç kalmazsınız. Her ne kadar sokak lezzetleri bir tık fiyatlı olsa da onlardan da tadarak ve olabilirse yerellerin gittiği restoranları bularak oralarda yemek yemek düşündüğünüzden de ucuza gelebilir.
Afiyet olsun diliyoruz.
Seul’de iyi eğlenceler!
Buraya kadar bizleri okuduysanız emeğinize de ayrıca teşekkür ederiz. Olumlu yorumlarınız ve yapıcı eleştirileriniz bize yol gösterecektir. Lütfen bu konuda destek veriniz. Sorularınız için koredekirehberiniz@gmail.com adresine mail atabilirsiniz.
Bizi kısa süre sonra diğer sosyal medya kanallarından da takip edebilirsiniz.
Hoş çakalın. Kendinize iyi bakın lütfen
